Gâteau aux amandes: Profitez des bienfaits de ce fruit sec

Que diriez-vous d'offrir à votre famille un délicieux gâteau aux amandes?

En plus d'être un excellent accompagnement pour le café ou le thé, ce gâteau aux amandes avec un généreux glaçage est un excellent moyen d'incorporer des fruits secs dans votre alimentation.

Et si vous ne pouvez pas résister à une tranche de gâteau au petit-déjeuner, ce gâteau aux amandes a la quantité parfaite de douceur pour commencer la journée plein d'énergie.

Après tout, les bienfaits de la consommation régulière de fruits secs sont largement connus, et la bonne nouvelle est que les amandes sont disponibles toute l'année au Portugal.

Découvrez la production d'amandes au Portugal, ainsi que les bienfaits d'une consommation régulière.

Vous trouverez également notre recette de gâteau aux amandes dans cet article, qui, après quelques essais, nous avons réalisé est un favori chez nous. Profitez-en!

 

Portugal et la production d'amandes

Le Portugal est connu non seulement pour ses paysages caractéristiques, mais aussi pour sa gastronomie et sa production d'aliments de haute qualité.

 

Parmi ces trésors de l'agriculture nationale, on trouve les amandes, une culture qui a une longue tradition dans le pays.

 

Le Portugal compte deux principales régions pour la production d'amandes, chacune apportant ses propres nuances de saveur et de qualité.

 

Dans le nord, la vallée du Douro se distingue comme une zone de production d'amandes de haute qualité, bénéficiant du climat méditerranéen et des conditions idéales de sol.

 

En revanche, dans le sud, en Algarve, vous trouverez une autre zone favorable à la production d'amandes, les amandes étant cultivées dans les terres fertiles le long de la côte.

 

La culture des amandes au Portugal suit un processus qui bénéficie des connaissances accumulées par ceux qui se consacrent à sa production, de la plantation à la récolte.

 

En fait, les agriculteurs utilisent des techniques traditionnelles en conjonction avec les recommandations modernes du secteur pour garantir à la fois la croissance saine des amandes, y compris la sélection de variétés appropriées, et une gestion efficace de l'irrigation et une protection contre les ravageurs et les maladies.

 

La récolte de ce fruit a généralement lieu entre août et septembre, lorsque les amandes atteignent leur maturité et sont prêtes à être récoltées manuellement ou à l'aide de machines.

 

Quels sont les bienfaits de la consommation régulière d'amandes?

Il semble être consensuel que la consommation régulière d'amandes entraîne une série de bienfaits pour la santé, en faisant un composant précieux pour maintenir une alimentation équilibrée.

 

En fait, ces petites noix sont riches en nutriments essentiels et en composés bénéfiques qui favorisent le bien-être général du corps, tout en étant très savoureuses.

 

Les amandes sont une excellente source de nutriments essentiels, notamment de vitamine E, de magnésium, de calcium, de fibres, de protéines et de graisses saines.

 

La vitamine E, par exemple, agit comme un puissant antioxydant qui protège les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, tandis que le magnésium favorise la santé osseuse et musculaire.

 

De plus, les amandes sont connues pour leur potentiel à favoriser la santé cardiovasculaire, car leur teneur en graisses insaturées, notamment en acides gras oméga-3 et oméga-6, aide à réduire le cholestérol LDL (mauvais) et à augmenter le cholestérol HDL (bon), réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.

 

Des études montrent également que la consommation modérée d'amandes peut aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui est particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Cela est dû au fait que les fibres et les protéines présentes dans les amandes aident à stabiliser les niveaux de glucose sanguin et à éviter les pics de sucre après les repas.

 

Enfin, les antioxydants présents dans les amandes, associés aux acides gras oméga-3, peuvent aider à améliorer la fonction cérébrale et à réduire le risque de maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer.

 

Avec autant de bienfaits associés, il est compréhensible que de nombreuses personnes décident d'inclure régulièrement des amandes dans leur alimentation, amenant même certaines à les considérer comme un superaliment.

Notre Recette de Gâteau aux Amandes

Ingrédients:

9 œufs

400 g de sucre

100 g de farine avec levure intégrée

100 g de fécule de pomme de terre

1 cuillère à café de levure chimique

Beurre pour graisser

Pour la garniture et le glaçage : 200 g d'amandes effilées et grillées

Pour le glaçage au beurre : battre 3 jaunes d'œufs avec 125 g de sucre fin et 250 g de beurre.

Préparation:

À l'aide d'un batteur électrique, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la farine et la fécule tamisées pour éviter les grumeaux, et enfin, la levure chimique.

Verser la pâte dans un moule beurré et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes (vérifier la cuisson avec un cure-dent).

Retirer du moule et laisser refroidir.

Une fois refroidi, couper le gâteau et le diviser en deux parties égales.

Étaler une partie avec le glaçage au beurre et saupoudrer d'amandes effilées et grillées. Placer l'autre partie du gâteau par-dessus.

Recouvrir le gâteau avec le reste du glaçage au beurre et répartir les amandes effilées et grillées sur le dessus du glaçage.

 

Faites-vous plaisir à la maison avec d'autres desserts portugais

Nous ne pouvons pas résister à une petite douceur de temps en temps, car nous pensons qu'ils font partie d'une alimentation équilibrée, tant que ce n'est pas excessif.

Nous avons également le privilège d'avoir grandi avec nos grands-mères préparant des recettes de desserts traditionnellement portugais.

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